Stevia

Stevia

Stevia of voluit Stevia Rebaudiana, is een kleine struik, die we ook wel honingkruid noemen.
Deze Stevia plant is afkomstig uit Paraguay.
De bladeren van deze plant hebben een zoete smaak. Lange tijd was het niet toegestaan anders dan voor uitwendig gebruik.

Er werd gezegd dat de CSM de zoetstoffen handel in Nederland in handen had.
En weer andere zeiden dat een Belg een foutje had gemaakt.

Frankrijk is het eerste land in Europa, waar Coca-Cola begonnen is met het zoeten van de Fanta met Stevia.

Steviolglycosiden (kortweg Stevia) bevatten:

• Geen suiker
• Geen calorieën
• Geen koolhydraten
• Geen invloed op de bloedsuikerspiegel

Hiermee is het een zeer geschikte zoetstof voor diabetici. Ook mensen die graag willen afvallen kunnen onbezorgd steviolglycosiden gebruiken. Heerlijk zoet maar dan zonder de nadelige effecten.

Toch zit er ook een nadeel aan, je kan zo niet afkicken van zoet.
Je lichaam zal nog steeds zich voorbereiden op verdere verwerking van het zoet.

Stevia in de winkel

Het is belangrijk in de winkel te kijken naar het percentage steviocide dat in de verpakking zit. Helaas wordt door de geldwolven de inhoud ook aangevuld met Aspartaam (waarschijnlijk omdat dit voor hun goedkoper is).

Zoetjes van Natrena.

Een voorbeeld (uit het verleden) zijn de stevia zoetjes van Natrena.

Natrena zelf zegt hierover: "Hoewel wij volledig voldoen aan alle wettelijke vereisten, hebben wij besloten op het etiket duidelijker te zeggen wat de verhouding Stevia (3% stevioglycosiden) en maltodextrine (97%) is".

Verdere uitleg: De Stevia kristalpoeder bestaat uit het lichte vulmiddel maltodextrine (97%) en Stevia (steviolglycosiden 3%). 

Waarom zo weinig Stevia? 
Dat komt omdat Stevia wel 300 × zoeter is dan suiker en in pure vorm daarom te moeilijk te doseren is. 
Het vulmiddel zorgt ervoor dat 1 schepje Natrena Stevia even zoet is als een schepje suiker, maar veel minder calorieën (3 kcal per theelepel) bevat.

(In de ODE van april (2013) staat op bladzijde 30 tot en met 35 een mooi artikel over de Stevia en de vooruitgang die het plantje doormaakt.
Zo las ik bv. dat op velden waar voorheen marihuana en cocaïne verbouwd werd, dat daar nu Stevia plantjes staan.
De plaatselijke bevolking heeft zo een veel stabielere en lucratievere bron van inkomen en voelt zich dus veiliger.)
Helaas bestaat het blad ODE niet meer!

Als je denkt "Goh, dit is interessant voor ...., wil je het dan met hem of haar delen?
Als je opmerkingen of vragen hebt, neem je dan contact met me op?