Page content

Mineralen, hoe komen die in ons lichaam? Wat kunnen we zelf doen?

Mineralen, hoe komen die in ons lichaam? Wat kunnen we zelf doen?

Mineralen

  • Als ik aan een cliënt vraag of en wanneer ze mineralen binnen krijgen, hebben ze daar vaak een vaag antwoord op. Iets in de trant van “denk het wel, kweenie – via het voedsel, als het goed is”.
  • Als ik vervolgens vraag “waar heb je mineralen voor nodig?” Meestal halen ze dan hun schouders op, omdat ze dat niet weten. Mineralen zijn noodzakelijk voor ALLE processen in je lichaam.

Vitaminen EN mineralen zijn onmisbaar!

Vitamine en mineralen zijn onmisbaar voor lichamelijke processen, er is echter een groot verschil.

  • De meeste planten zijn in staat zelf vitaminen aan te maken, die wij dan via onze voeding binnen krijgen.
  • Bij mineralen ligt dat anders, omdat de aarde de leverancier van onze mineralen is. De mineralen worden door de plant opgenomen en door deze planten te nuttigen krijgen wij die mineralen binnen.

We onderscheiden 2 groepen mineralen:

Zoals je weet verschraalt de bodem en raakt uitgeput.
Minder mineralen in de bodem, betekent minder of zelfs geen mineralen in onze voeding. De gevolgen kan je wel raden.

De Medical Research Counsel laat onderzoek doen.

De Medical Research Counsel heeft aan de chemici R.A. McCance en E.M. Widowson in 1940 gevraagd een onderzoek te doen. Ditzelfde onderzoek hebben ze herhaalt in 1991 (uiteraard zijn de analitische methode in die tijd veranderd. De analyses van toen namen meer tijd in beslag, maar ze waren volgens de auteurs niet mindere nauwkeurig dan de moderne, geautomatiseerde analysemethoden). In 1991 kregen ze de opdracht de gegevens van deze bij de onderzoeken te vergelijken. De uitslag was schrikbarend, een beeld van een sterk afnemende voedingswaarde van groente, fruit en zelfs vlees gedurende de afgelopen 50 jaar. De onderzoekers analyseerde 28 rauwe groenten, 44 gekookte groenten, 17 soorten fruit en 10 soorten vlees, gevogelte en wild.

In de volgende tabel geven ze een aantal voorbeelden van de meest extreme reducties in mineraalgehalte (gemeten als mg/100 gram).mineralen

Voedingsmiddel —– Verlies
Wortelen 75 % minder Magnesium
48 % minder Calcium
Broccoli (gekookt) 46 % minder IJzer
75 % minder Koper
Bos ui 74 % minder Calcium
Spinazie (gekookt) 60 % minder IJzer
96 % Minder Magnesium
Koolraab 71 % minder IJzer
Aardappelen 30 % minder Magnesium
35 % minder Calcium
45 % minder IJzer
47 % minder Koper
Alle soorten vlees 41 % minder Calcium
54 % minder IJzer
Alle soorten fruit 27 % minder Zink
Appels en sinaasappels 67 % minder IJzer

De auteurs onderstrepen, dat je in 1991 tien tomaten had moeten eten om dezelfde hoeveelheid Koper binnen te krijgen als één tomaat in 1940, of drie sinaasappels om de zelfde hoeveelheid ijzer binnen te krijgen als 50 jaar geleden.

Verontrustende effecten van eenzijdige bemesting.

Nog verontrustender is, dat het bemesten van de grond met slechts enkele mineralen (Natrium, Kalium en Fosfor (NKP)) de verhouding, waarin de mineralen van nature in ons voedsel voorkomen, drastisch heeft veranderd. Zo was de Fosfor-Calcium verhouding in 1940 twee op een. Nu is de verhouding één op één. Hetgeen betekent dat de hoeveelheid Fosfor in veel voedingsmiddelen is toegenomen. Zo bevat koolraap bijvoorbeeld 110 procent van het Fosfor, dat deze groente vroeger bevatte.

Voor onze fysiologie is de juiste verhouding van bepaalde voedingsstoffen van kritiek belang (bijvoorbeeld tussen Calcum en Fosfor, of Calcium en Magnesium). De veranderde verhoudingen zouden dus nogal verstrekkende gevolgen voor de chemie van ons lichaam kunnen hebben.

Heb je iets aan dit verhaal gehad? Zou je dat hieronder willen delen?
Denk je dat je vrienden hebt waarvoor dit bericht belangrijk of interessant zou zijn om ook te lezen? Zou je het dan met hun willen delen?

Heb je nog andere vragen of opmerkingen?
Wil je weten hoe het met jou mineraalhuishouding is, neem je dan contact met me op?

Laat een bericht achter!

Comment Section

1 reactie op “Mineralen, hoe komen die in ons lichaam? Wat kunnen we zelf doen?

Plaats een reactie


*


This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.